وصفات طبخ

طريقة عمل لحم بالعجين “صفيحة اللحم” بالفرن منال العالم

لحم العجين نوع فريد من المقبلات غني بالبروتينات والفيتامينات يقدم في جميع المطاعم للمساعدة على شحذ الشهية وهو نوع من الفطائر المحشوة بالعجين واللحم المفروم ومخلوطة بالبهارات الشهية لعائلتك.

طريقة تحضير عجينة اللحم بالعجين

طريقة صنع اللحم بالعجين
طريقة صنع اللحم بالعجين

نضع المكونات الجافة المكونة من الدقيق والملح في وعاء ونخلطها حتى تذوب ونضع عليها القليل من الزيت ، ثم نضيف الكمية المناسبة من الخميرة ونعجن بإضافة الماء. نستمر في الإضافة حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية ، ننتظر قليلاً حتى تتضاعف العجينة ، ثم نملأها ونضعها في الفرن.

اقرأ أيضًا: صينية بطاطس باللحم البقري ولحم الضأن

كيف تصنع اللحم بالعجين في الفرن؟

طريقة صنع اللحم بالعجين
كيفية صنع المعجنات اللحوم | كيف تصنع اللحم بالعجين في الفرن؟

الزلابية مقبلات لذيذة ، طريقتها بسيطة وسهلة ، ومكوناتها موجودة في كل منزل.

المحتويات

  • أربعة أكواب طحين لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة ملح
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • كيلو لحم بقري مفروم
  • طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
  • بصل مقطع
  • رشة من توابل اللحم ورشة فلفل حريف (حسب الرغبة)
  • نصف ملعقة فلفل أسود

خطوات عمل كرات اللحم بالفرن

1. نأخذ صحن كبير ونضع الطحين والملح فيه ونخلط جيدا.

2. نضيف الزيت حتى يتغلغل في الدقيق.

3. أضيفي الخميرة والماء الفاتر شيئًا فشيئًا واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.

4. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة دافئة لمدة ساعة إلى ساعتين.

5. نحضر مقلاة ونضع فيها بعض الزيت ، ثم نضع البصل المفروم ونقليهم حتى يتحول لونهم إلى اللون الأصفر.

6. نضع اللحم المفروم ولا تفرط في الخلط ونتركه على نار متوسطة لنضج اللحم.

7. أضف شرائح الطماطم.

8. بعد أن يتكون الخليط من خليط لطيف ، نضع البهارات والصلصة الحارة ، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها تبرد لفترة.

9. نضع بعض الدقيق على منضدة نظيفة ونفرم العجينة بلطف ونعطيها شكلاً دائرياً ، ثم نضيف اللحم على العجينة وننشرها جيداً ونضعها في الفرن.

وقت التحضير

من ساعتين إلى ثلاث ساعات تكفي لستة أشخاص

طريقة صنع اللحم من العجين منال العالم

طريقة صنع اللحم بالعجين
طريقة صنع اللحم من العجين منال العالم

المحتويات

  • نصف كيلو دقيق منخول
  • ربع كوب زيت.
  • كيس الخميرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.

حشوة

  • 750 جرام لحم بقري مفروم
  • قطعتان من الفلفل الحلو إلى مكعبات
  • قطع طماطم مقطعة

بصل مقطع مكعبات متوسطة

التوابل

  • قليل من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة دبس رمان
  • رشة فلفل

خطوات تحضير العجين

1. ضعي المكونات الجافة من الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير واخلطيهم جيداً.

2. يضاف الزيت إلى الخليط ويخلط.

3. نضع الخميرة.

4. نضيف بعضاً من الماء ثم نخلط بعضاً منه بالماء حسب حاجة العجينة حتى تحصل على قوام لزج ولين لسهولة التشكيل.

5. نقسم العجينة إلى دوائر صغيرة ونتركها لفترة حتى تتخمر ويزداد حجم العجينة.

خطوات التحضير للتعبئة

1. أضف بعض الزيت إلى المقلاة الساخنة.

2. أضيفي ببطء جميع الخضار المقطعة.

3. ضعي اللحم المفروم واخلطي حتى تمتزج جيداً.

4. نضيف البهارات لنكسبها طعم رائع.

5. نفرم العجينة ونعطيها شكل دائري كبير ونضع الملاط الداخلي.

6. نقوم بتسخين الفرن قبل استخدامه.

7. نضع العجينة المحشوة في الفرن وننتظر لمدة نصف ساعة حتى تنضج العجينة وينضج اللحم.

لحم بالعجين الفطير

طريقة صنع اللحم بالعجين
كيفية صنع المعجنات اللحوم | لحم بالعجين الفطير

من أشهى المقبلات لحم العجين ، وفي هذه الوصفة نقدم لكم طريقة سهلة واقتصادية لصنع عجينة خالية من الخميرة.

المحتويات

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • قليل من السكر.
  • يرش بالفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زيت.
  • طماطم وبصل.
  • فلفل واحد (بارد او ساخن).
  • 3/4 كوب ماء دافئ.

طريقة

  1. نضع كل الدقيق والملح والسكر في وعاء.
  2. يضاف الزيت حتى يتشبع الدقيق بالزيت.
  3. أضف الماء حسب نوع الدقيق واستمر بالعجن.
  4. بعد الحصول على عجينة لا تلتصق باليد والقوام المطلوب ، نقسمها إلى قطع متوسطة الحجم.
  5. نلف العجين جيداً ونعطيه شكل دائري.
  6. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
  7. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

يظن الكثيرون أن طريقة صنع العجين السوري صعبة وتتطلب خطوات كثيرة ، لكن في الحقيقة الطريقة سهلة ويمكن لأي شخص فعلها ، لأن لديك أسهل طريقة.

مكونات الحشوة والعجين

  • 500 جرام دقيق يستخدم لجميع الاغراض.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو العادية.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر والملح.
  • 500 جرام لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان أو العسل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة فلفل بني.
  • فص ثوم مطحون.
  • كوب من الماء الدافئ.

خطوات التحضير

  • ننخل الدقيق ونضعه في طبق.
  • يضاف الملح ويخلط.
  • أضف الزيت النباتي إلى الخليط.
  • أضف الخميرة والماء الدافئ إلى الخليط.
  • نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة جيدة ونترك العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل.

إقرئي أيضا: طريقة عمل البوتكات التورتيلا المفرومة

  1. خطوات التحضير للتعبئة
  2. نضع المقلاة على نار خفيفة ثم نضيف الزيت حتى يصبح ساخناً.
  3. أضيفي البصل والثوم حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي.
  4. نضيف اللحم المفروم مع التحريك قليلاً.
  5. بعد أن يتغير لون اللحم ، نضع قطع الطماطم مع الفلفل.
  6. نضع البهارات ولا تترك على النار لفترة طويلة.
  7. ثم قسمي العجينة إلى قطع واملئي كل قطعة بالحشوة ووزعيها جيداً.
  8. توضع العجينة في الفرن حتى تنضج بالكامل.

طريقة صنع اللحم بالعجين (طبق اللحم)

يُطلق على اللحوم في بعض الدول العربية اسم العجين أو طبق اللحم ، وهي من أشهر الأطباق في بلاد الشام والعراق.
طريقة عمل طبق لحم (لحم بالعجين).

المحتويات :

بادئ ذي بدء ، مكونات العجين:

1- ستة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
2- نصف كوب زيت.
3- بيضة.
4- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
5- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
6- ملعقة كبيرة سكر.
7- رشة ملح.
8- ماء دافئ للعجن.

ثانياً: حشو المقادير:
1- نصف كيلو لحم مفروم.
2- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
3- كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
4- كوب من البقدونس المفروم.
5- كوب من الطماطم المفرومة.
6- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
7- عصير ليمونة صغيرة.
8- ملح.
9- بهارات (فلفل أسود ، كمون ، زعتر ، سبع بهارات).

كيف يتم إعدادها :

أولاً: طريقة تحضير العجينة:
نقوم بتنشيط الخميرة بوضعها في كوب من الماء الدافئ مع السكر والخميرة والانتظار حتى تتفاعل وتتشكل فقاعات هواء صغيرة على الوجه.
للعجن نضع الدقيق المنخل في وعاء عميق ونخلط البيكنج بودر والملح ونخلط جيداً ثم نصنع فجوة في وسط الدقيق ونضع الزيت والخميرة فيه ونخلط المكونات جيداً. ثم أضيفي الماء الدافئ شيئًا فشيئًا وابدئي في العجن.

نستمر في العجن لمدة عشر دقائق على الأقل حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة.
تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى ترتفع وتتضاعف.

ثانياً: تحضير الحشوة:
نخلط اللحم المفروم مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر ومكونات أخرى ونضيف الملح والبهارات ونخلطهم حتى يمتزجوا ويفضل وضعها في الثلاجة لبرهة حتى ينضج اللحم ولذيذ. غذاء.

طريقة تحضير طبق لحم.

نرش بعض الدقيق على سطح نظيف ، ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها فوقها.
نفتح كل من كرات العجين على شكل قرص وننشر الكمية المناسبة من الحشوة عليها.
– نضع قرص العجين على صينية خبز مناسبة.
تُخبز في فرن محمّى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكنك فتح شواية الفرن لقلي كرات اللحم مع العجين.
قدميها ساخنة مع سلطة خضراء وسلطة طحينة وكوب كوكاكولا.

طريقة عمل سلطة الطحينة:

اخلطي خمس ملاعق كبيرة من الطحينة مع كوب من الزبادي وقليل من عصير الليمون حتى تمتزج المكونات معًا ، ثم أضيفي فصين من الثوم المهروس والملح الاختياري ، وقليل من الكمون وملعقة من زيت الزيتون واخلطيهم. خيار مبشور أو بقدونس مفروم. .

واخيرا يعتبر اللحم بالعجين من اشهى المقبلات التي تحتاج اليها باستمرار في كل المطاعم وفي كل الدول سواء كانت مصرية او سورية او تركية او غير ذلك فهي غنية بالبروتين. والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى