وصفات طبخ

طريقة عمل الشريك الفلاحي بطريقة الست غالية

ما يعرف باسم شرك أو شورك ، وهو نوع من المعجنات والمعجنات اللذيذة ويقدم كمقبلات ، يتم تحضيره غالبًا في العديد من الدول العربية مثل الجزائر وتونس والمغرب ومصر ، مع مراعاة المكونات المختلفة للوصفة والطريقة المتبعة في تحضيره وتحضيره من خلال مقالنا حول الموضوع موقع مطبخك سنشرح الطرق العديدة التي يعمل بها الشريك.

طريقة عمل ستة شركاء مكلفة

شريك
شريك

مكونات الوصفة

  • كوب كبير من الحليب الدافئ كامل الدسم
  • نصف كوب زبدة
  • كيس خميرة الخبز الجاهزة
  • نصف كوب سكر أبيض ناعم
  • كيس من مسحوق الخبز
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
  • بياض بيضتين.

خطوات تحضير الوصفة

نأخذ كوبًا من الحليب الدافئ في وعاء ونضيف الزبدة على درجة حرارة الهواء ونخلط جيدًا بالمضرب أو الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف السكر وبياض البيض شيئًا فشيئًا ونخلطهما جيدًا مرة أخرى ، ثم نضيف كيسًا من الدقيق. نضيف الخميرة والبيكنج باودر ونضيف كمية الطحين إليهما ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على القليل من العجينة الطرية ونضعها في دقيق مرشوشة بقليل من الدقيق أو الزيت ونغطيها. اغلقوا الوعاء بإحكام واتركوه لمدة 90 دقيقة في مكان دافئ حتى يتخمر العجين.

في نهاية الوقت ، يتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة بحجم قبضة اليد ، على شكل يديك بالشكل الذي تريده ، ثم توضع على صينية خبز متوسطة الحجم مدهونة بالقليل من الزيت وتترك لتتخمر. توضع على الصينية مرة أخرى ، ثم يُدهن الوجه بمزيج من صفار البيض والبيض ، وملعقة خل أو القليل من الفانيليا ويضاف إليها بعض بذور السمسم ، ثم تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع بسكويت الأمونيا في المنزل

كيف يعمل المزارع الشريك؟

شريك
شريك

من منتجات المخبوزات الشهيرة في المطبخ العربي للمزارع الأصلي الذي اشتهر بتناوله مع كأس من الحليب.

مكونات الشريك

  • 500 جرام دقيق أبيض
  • عبوة من خميرة الخباز سريعة التحضير.
  • يرش ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة سمن على حرارة الجو.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض البودرة.
  • علبة صغيرة من صلصة الحليب المكثف.
  • يستخدم في العجن نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق التركيز.
  • ملعقتان من المحلب الرقيق.

خطوات تحضير الوصفة

  1. تُضاف الخميرة الفورية إلى نصف كوب من الماء الدافئ وتُخلط جيدًا حتى يخرج الماء.
  2. يضاف السكر إلى الخليط ، ويضاف قليل من الملح والكركم المطحون ناعماً والحليب المكثف ويخلط جيداً.
  3. يضاف الطحين إلى الخليط عن طريق إضافة السمن ومسحوق المحلب تدريجياً.
  4. عندما تلاحظ وجود تكتلات في العجين ، أضيفي بعض الماء الدافئ أو الحليب الدافئ واعجن العجينة.
  5. نأخذ العجينة في وعاء ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تتخمر وتصبح طرية وسهلة التشكيل.
  6. عندما يتم تخمير العجينة ، يتم فتحها بواسطة درفلة العجين وتنقسم إلى قسمين ، ويتم استخدام الشوبك لفصل الجزء الأول وتفريغ فقاعات الهواء. شكل منحني أو ملفوف.
  7. توضع العجينة الناتجة على صينية مدهونة بالزيت بالسمن وتوضع في قدر مملوءة بالماء المغلي ، وهي خطوة مهمة تساعد العجينة في الصينية على التخمير قبل أن تدخل الفرن.
  8. يتم وضع الصينية في الفرن المسخن لمدة ربع ساعة فقط عند درجة حرارة مائة وخمسين درجة مئوية.
  9. تتكرر الخطوات السابقة مع الجزء الثاني من العجين.

كيف يعمل الشريك السعودي؟

شريك
شريك

في المملكة العربية السعودية يسمى الشريك الحجاز أو الشريك المدني ، وهناك نوعان أحدهما يتم تحضيره باستخدام الحليب المضاف إليه الحمص ، والآخر يتم تحضيره بالماء الدافئ فقط.

  • ثمانية أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقتان كبيرتان من خميرة الخباز الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحمص المطحون في مطحنة كهربائية بعد نقعها في الماء.
  • كأسان من الماء الدافئ.
  • تُخفق بيضة في درجة حرارة الغرفة بملعقتين صغيرتين من الحليب المكثف المحلى.
  • كوبان من اللبن الرائب السائل.
  • يستخدم ربع كوب سمسم كمقبلات.

اقرأ أيضًا: طريقة الكرك الأصلية بمحتوى وخطوات ناجحة بنسبة 100٪

إذا كنت تريد أن يملح شريكك

ضعي ملعقتين صغيرتين من ملح الطعام مع ملعقتين صغيرتين من خلطة التوابل الطازجة وقليل من بذور حبة البركة.

إذا كنت تريد أن تكون شريكا لطيفا

شريك
شريك

أضف نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام إلى المكونات. ملعقتان صغيرتان من مسحوق السكر الناعم.قليل من الزبيب الأسود ومسحوق السكر للتزيين.

خطوات تحضير الوصفة

  • في وعاء كبير ، ضعي جميع المكونات الجافة مع إضافة السمن المذاب واعجني جيداً مع بعضها البعض.
  • ضعي ملعقتين كبيرتين من خميرة الخبز الفورية في ماء فاتر واخلطيها مع السكر البودرة.
  • يوضع الخليط الأخير في المكونات الجافة عن طريق العجن جيداً لمدة دقيقة ، ثم يضاف عليها الماء واللبن الرائب.
  • عندما تلاحظين أن العجينة أصبحت طرية للغاية ، أضيفي القليل من الدقيق إليها مع الاستمرار في الخلط والعجن ، إما باليد أو باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • بعد الانتهاء من عجن مكونات العجين ، غطي وعاء العجين جيدًا واتركيه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • بعد مرور الوقت تفتح العجينة وترجع العجينة.
  • تقطع العجينة إلى شرائح متوسطة الحجم ، وبعد ذلك ، مع كف اليد مدهونة بالزيت ، اضغط برفق على قطع العجين في أقراص دائرية.
  • دهن الجزء العلوي من كل قرص بقليل من صفار بيضتين وعند الانتهاء أضف بعض الكمون الأسود أو بذور السمسم أو الزبيب الاختياري.
  • تُخبز كعكة شريك في فرن 180 درجة وبعد ثلاثين دقيقة يُخبز شريك ويكون جاهزًا للأكل.
  • يمكن إضافة القليل من قشرة السكر الأبيض إلى وجه شريكك الحلو.

إقرئي أيضا: طريقة عمل مروة الشافعي بتي فور للمبتدئين بالسمن بالوزن ، كوب

كيف يعمل الشريك مع الشيف حسن

شريك
شريك

مكونات شائعة على طريقة الشيف حسن

  • عدد الطحين في الكأس والربع.
  • ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
  • نصف كوب حليب دافئ
  • بيضة
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • يمكنك استبدال ربع ملعقة كبيرة من المخبوزات وربع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض بدلاً من ذلك.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح طعام
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

مكونات تزين بأسلوب الشيف الشريك حسن

نضع بيضة في وعاء صغير ونضيف ملعقة كبيرة من السكر وكيس من الفانيليا ورشة صغيرة من ملح الطعام ونخلط جيداً للزينة.

خطوات تحضير الوصفة

  • بالخلاط الكهربائي يوضع الطحين مع جميع المكونات الجافة ويعجن لمدة خمس دقائق ثم تضاف السوائل أو الزيت أو السمن إلى الخليط في آلة العجن وتتكرر عملية العجن حتى تحصل على عجينة سهلة. لتشكيل.
  • تُترك العجينة لتتخمر لمدة ثلث ساعة ، وتُغطى ، ثم تُشكَّل وترص على صينية مدهونة بالزيت ، وتُزين وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى